Cocina en casa con Jorge Rausch
Crea momentos memorables alrededor de la cocina para ti, tu familia y amigos
Esto es lo que aprenderás dentro del programa Cocina en casa con Jorge Rausch
Esto es lo que aprenderás dentro del programa Cocina en casa con Jorge Rausch
- Explora la cocina de una forma divertida y sal de la monotonía al comprenderla desde nuevas perspectivas.
- Aprenderás a ser más eficiente en la cocina (Cocina platos en menos de 30 minutos con nuevas técnicas que solo aplican los profesionales).
- Aprenderás a ser creativo (Crea tus propias recetas y experimenta con la cocina).
- Aprenderás a sorprenderte a ti mismo y a tus seres queridos.
- Aprenderás a crear experiencias increíbles alrededor de la comida.
Contenido del curso
13 módulos • 62 clases • 8 horas de contenido originalEsta será la entrada para este fantástico viaje que vamos a iniciar. Conocerás un poco mejor que vas a aprender, que puedes esperar del curso.
¡Estoy seguro que te encantará!
No necesitas tener cientos de utensilios e ingredientes para cocinar como un Rauschef pero si necesitas algunas cosas básicas para fluir con naturalidad en la cocina.
En este módulo te diré exactamente lo que necesitas y cómo comprar.
Desde cómo limpiar, porcionar y almacenar los alimentos hasta los tipos de cortes y sus usos, todo esto lo aprenderás en estas lecciones.
El orden y la presentación marcan toda la diferencia entre un amater y un Rauschef.
Preparaciones del módulo: Omelette, Ensalada de queso de cabra.
Las salsas me hicieron enamorar de la cocina.
Y es que los fondos son la base del sabor y las salsas el final de un plato fantástico.
En estas clases aprenderás cómo prepararlos.
Preparaciones del módulo: Bouquet Garni, Sachet D’epice, Mirepoix, Oscuro de Res, De Pollo, De Pescado, De Vegetales.
Te sorprendería saber la variedad de arroces que existen en el mundo.
Aprenderás cómo prepararlos correctamente y cómo innovar con este alimento.
Preparaciones del módulo: Risotto de Azafrán.
Si el anterior es el más consumido, la papa es el alimento más popular del mundo.
Los tubérculos se usan desde la comida rápida hasta los restaurantes de alta cocina.
Aprenderás cuales son y cómo usarlos para acompañar tus platos.
Preparaciones del módulo: Salmón con puré de papa.
Qué sería de la historia de la gastronomía sin la pasta y la comida italiana…
Explora el mundo de la pasta y aprende a prepararla como si estuvieras en Italia.
Preparaciones del módulo: Pasta fresca.
Son un elemento fundamental de la gastronomía latinoamericana y del mundo.
Desde los fríjoles hasta el couscous, los granos nos aportan una gran cantidad de nutrientes, colores y sabores a nuestros platos.
Preparaciones del módulo: Hummus (la receta original)
El uso de los vegetales es lo que diferencia los buenos restaurantes de los mejores.
Te enseñaré cómo usarlos en tus preparaciones para que destaques como lo hago en mis restaurantes.
Preparaciones del módulo: Pesto de albahaca.
Esta es la paleta de colores de nosotros los cocineros.
Las especias nos ayudan a dar sabores y colores a nuestros platos y luego de este módulo serás experto/a en su uso.
Preparaciones del módulo: Curry al cilantro.
A la parrilla, en estofado, al horno, a la plancha… Estos dos tipos de proteína nos permiten tener una gran versatilidad en su preparación.
Aprenderás los diferentes cortes y algunas recomendaciones para su preparación.
Preparaciones del módulo: Lomo al vino, Cerdo con repollo morado
Conocerás a mayor profundidad cada uno de estos grupos de alimentos, desde cómo seleccionarlos y porcionarlos hasta su preparación.
Preparaciones del módulo: Mero a’lancienne, Scallops, Magret de pato.
Este curso tiene un
precio de lanzamiento por solo:
$147 USD
DISPONIBLE SOLO UNAS HORAS
También recibirás acceso instantáneo a estos bonos:
Bono 1
Recetas estrellas de restaurante Criterión. VALOR 297 USD. HOY GRATIS
Bono 2
Curso express de parrilla. VALOR 47 USD. HOY GRATIS
Bono 3
Curso express de postres by Mark Rausch. VALOR 79 USD. HOY GRATIS
Bono 4
Recetas saludables by la nutriocinaista Liliana Nieto. VALOR 87 USD. HOY GRATIS
Bono 5
Clase magistral grabada by Jorge Rausch. VALOR 197 USD. HOY GRATIS
Bono 6
E-book Cocina con tus hijos. VALOR 12 USD. HOY GRATIS
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E-book Cocina rico y económico. VALOR 12 USD. HOY GRATIS
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Apasionado por la cocina, ha dedicado más de 20 años de carrera como chef a compartir su amor por la comida.
Con más de 10 restaurantes en Colombia, Costa Rica y Panamá, ha sido galardonado como el mejor chef de Colombia y actualmente es jurado en Masterchef Colombia, Ecuador y Chile. Su restaurante Criterión ha sido premiado como uno de los mejores de Colombia.
Además de sus logros gastronómicos, Rausch es reconocido por su iniciativa en la causa del pez león, una plaga para los arrecifes de coral. Esta causa le ha valido dos Leones de Oro en Cannes y siete premios El Dorado de publicidad por productos para la paz.
Sus proyectos más recientes se centran en la educación online, buscando transformar la relación de las personas con la cocina y la comida, para que todos puedan disfrutar del placer de cocinar y comer delicioso.
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Best Restaurant-in Colombia:
Criterion(Latin Americas's 50 Best Restaurants, 2013-2014-2015-2022)
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Mejor Chef de Colombia:
Jorge Rausch(Premios La Barra Colombia, 2015)
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Mejor Pastelería:
Rausch Patissier (Premios La Barra Colombia, 2012)
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Criterión
Entre los 10 Mejores Restaurantes de América Latina (Real Academia de Gastronomía de España, 2012)
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Los Hermanos Rausch
En la lista de los chef más prestigiosos de América Latina(Business Review América Latina, 2012)
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Mejores Chefs de Colombia
(Premios La Barra Colombia, 2011)
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Five Star Diamon Award
(American Academy of Hospitality Sciences of NY, 2008-2009-2011)
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Best of Award of Excellence
(Magazine WineSpectator, 2010)
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